烤肉（Shashlik）

这道高加索风味烤肉串在整个俄罗斯都极受欢迎。 将肉块腌制后串在铁签上烤制，有时还会搭配新鲜蔬菜和洋葱。在达吉斯坦，沙什利克通常使用牛肉或羊肉烹制。由于宗教原因，这里不食用猪肉。

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