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这是一道古老的传统菜肴，最初是为当地牧羊人准备的。如今，它已成为达吉斯坦最受欢迎的美食之一。 这道菜分开上桌：高汤单独盛放，水煮无酵面团块单独摆盘，肉类（煮的或风干的）也单独呈上。
以高山药草（如百里香、薄荷、鼠尾草和洋甘菊）为原料，有时也会加入野莓。
这是一座建于6世纪中期的建筑遗迹。
